sushi is “sushi” gemaakt met azijnzure rijst gerold rond rijst. De laatste jaren hebben stukjes vis de traditionele rijst vervangen. Dit wordt meestal sushi genoemd vanwege de gelijkenis met de traditionele sushirijst. Soorten sushi zijn o.a. saturem, gyudon, en maki.
Er zijn drie groepen sushi: Noord-Amerikanen, Europeanen en Japanners. Veel mensen zijn opgegroeid met goede herinneringen aan deze verschillende menu’s. Als gevolg daarvan hebben veel mensen het idee opgepakt om sushi te eten om een beetje exotische smaak aan hun maaltijden toe te voegen. In de Verenigde Staten is sushi zo populair geworden dat het nu ook op formele evenementen en in kantoren wordt geserveerd. Het commentaar op de sushi is ook gegroeid. Sommigen hebben de techniek van het rollen geprezen, d.w.z. het maken met een wikkel en het vullen met ingrediënten. Sommigen merkten op dat het een prachtig huwelijk is tussen kunst en eten.
De Europese stijl van sushi is relatief nieuw. Het is ontstaan op het vasteland van Europa, en net als andere culturele stijlen bevat het fruit- en groentegarnituren. Meestal zijn deze garnituren delicaat, maar “Gourmet sushi” is een relatief nieuwe trend, die bloemstukken, eetbare “notitieboekjes,” en milieuvriendelijke verpakkingen omvat.
De Japanners zijn beroemd om hun sushi, die een beetje anders is dan andere soorten voedsel. Sushi staat bekend als een “buri” of rol. Het kan ook de California roll, de albino garnalenrol, of de lipid tonijnrol worden genoemd. Omdat sushi in rollen wordt geleverd, zijn er voorschriften over welke rollen mogen worden geserveerd. Japan volgt uiteraard de traditionele Japanse richtlijnen voor Sushi. Elk gebied heeft zijn eigen uitgesproken smaak en stijl.
Sushi in de Verenigde Staten
Sushi is populair geworden in de Verenigde Staten en andere landen, en kan nu worden gevonden in veel mainstream Amerikaanse restaurants. In de Verenigde Staten heeft sushi vergelijkbare smaken als de traditionele Japanse sushi. Zalm is een typisch ingrediënt, dat wordt beschouwd als het natuurlijke vlees. Verschillende soorten vis worden vaak gebruikt als toppings. Deze ingrediënten kunnen op een aantal manieren worden bereid, waaronder ook de altijd populaire pittige tonijnrol.
Veel mensen beweren dat sushi niet meer rauw is, maar Airtober is vooral populair in Japan. Dit verwijst naar gekookte ingrediënten die oorspronkelijk als rauw werden beschouwd. Een ander idee is om de sushi als hapjes te serveren, shirashizushi genoemd. Dit is ook populair als Engels woord voor deze stijl van sushi.
Gezondheidsvoordelen van Sushi
Bladgroenten, shiso genoemd, behoren tot de meest voorkomende ingrediënten in sushi. Deze kunnen op veel verschillende manieren worden bereid. Op zichzelf zijn ze heel voedzaam. Ze zijn rijk aan bètacaroteen, foliumzuur en calcium. Veganisten genieten er ook van. Veganisten bereiden deze ingrediënten zonder gebruik te maken van andere dierlijke producten. Eiwit kan ook van soja komen, zoals getextureerd plantaardig eiwit, en van zeewier, nori genaamd.
Sushi kopen
Het is niet nodig om naar buiten te gaan en sushi te kopen. Geniet ervan in uw eigen huis. U kunt online sushi bestellen, en als u goed genoeg geïnformeerd bent, kunt u de sushikok vragen om het voor u te maken. U kunt zelfs een veganistische sushi-chef bij u in de buurt vinden.