Op elke donderdag, van 's morgens vroeg tot 's avonds laat, vindt u de poelier van Rijswijk die zijn verse varkensvleesproducten verkoopt. Hij is gevestigd op de Markt naast de kerk, vlak naast zijn vriend met een bord waarop de slotenmaker wordt aangeprezen. Zijn winkel is nog perfecter dan het lijkt: de achterwand is een groot raam, zodat hij al zijn producten kan uitstallen en toch iedereen kan zien die langsloopt. De poelier verkoopt zijn varkensvlees in partijen: Een heel varken, of een half varken of een kwart varken of elke andere combinatie die je nodig hebt. Je komt gewoon aanrijden op de parkeerplaats van de groene markt en betaalt voor hoeveel varkens je wilt: Volle prijs voor één, halve prijs voor twee of kwart prijs voor vier. Voor de volle prijs per varken zijn ze duur, maar als je in de gaten houdt wanneer ze in het seizoen zijn en uitkijkt waar je je vlees koopt (niet altijd lokaal), zijn ze ook redelijk betaalbaar. Een heel varken kost tussen de 25 en 45 euro, afhankelijk van de grootte en of het al geslacht is of nog niet. Afhankelijk van de kwaliteit van het deelstuk en of het grasgevoerd was of niet, helpt ook om de prijzen iets te verhogen (al is het maar een beetje).
Een overzicht van de Rijswijkse Markt
Op de Rijswijkse Markt vindt u niet alleen de poelier, maar ook de groenteboer, de kaas- en boterhandelaar, de boer, de slager en de visboer. De markt is elke dag geopend van 's morgens vroeg tot 's avonds laat. Zelfs op zondag is hij open, maar alleen van 9 tot 17 uur. Er zijn geen winkels waar je vers voedsel kunt kopen, alleen kraampjes waar ze voornamelijk levensmiddelen verkopen, zoals fruit en groenten en verwerkt voedsel. De meeste artikelen zijn echter nog eetbaar. Deze markt is een van de oudste ter wereld, want hij bestond al in de 9e eeuw. De markt is nog steeds hetzelfde als toen: hij ligt op de Markt, tussen de kerk en het stadhuis. Het plein is nog steeds omringd door restaurants en cafés die een terras hebben met uitzicht op het plein, dus u kunt er nog steeds lunchen. De andere attracties van de Markt die het plein zo populair maken zijn de fontein en de muzikanten die er in de zomer spelen.
De winkel van de poelier
De poelier verkoopt varkensvlees in partijen: Een heel varken, of een half varken of een kwart varken of elke andere combinatie die je nodig hebt. U rijdt gewoon de parkeerplaats van de groene markt op en betaalt voor hoeveel varkens u wilt: Volle prijs voor één, halve prijs voor twee of kwart prijs voor vier. Voor de volle prijs per varken zijn ze duur, maar als je in de gaten houdt wanneer ze in het seizoen zijn en oplet waar je je vlees koopt (niet altijd lokaal), zijn ze ook redelijk betaalbaar. Een heel varken kost tussen de 25 en 45 euro, afhankelijk van de grootte en of het al geslacht is of nog niet.
Als je wilt dat het vlees roze en sappig is als je het eet, dan kun je beter het hele varken kopen. Zo heb je absoluut vers varkensvlees dat net gedood is. Hele varkens zijn over het algemeen ook gemakkelijker te doden en te slachten dan halve varkens of kwart varkens, dus die zijn de beste keuze als u uw eigen vlees wilt slachten.
Wat we in de poelier hebben geprobeerd
We begonnen met een bezoek aan de poelierswinkel om de verse varkensvleesproducten uit te proberen. Hier verkoopt de poelier zijn vlees. Als je de winkel binnenkomt, loop je eerst langs de vaten met gezouten varkensvlees en de houten kratten vol worsten. We mochten geen foto's maken van het vlees, want dat was alleen voor het oog van de klanten. We mochten wel foto's maken van de producten die niet te koop waren, zoals de kratten met worsten en de vaten met gezouten varkensvlees.
We begonnen met een bord varkensvlees en crackers, gevolgd door een bord varkensvlees met mosterd en brood, vergezeld van een beker verse melk. Ons werd verteld dat het verse varkensvlees het beste deel van het varken was. Het was zeer vers en roze, en had veel smaak van de kruiden en specerijen die werden gebruikt in het pekelproces. De crackers en mosterd waren OK, maar de melk was het beste deel.
Het oordeel
Bij de poelier hebben we het varkensvlees, de worsten en het verse varkensvlees geprobeerd. We waren erg onder de indruk van hoe vers en lekker het varkensvlees was. Het was erg vochtig en had veel smaak door de kruiden en specerijen die bij het pekelproces werden gebruikt. Het verse varkensvlees was erg roze en sappig en mals. De poelier vertelde ons dat het varkensvlees het beste deel van het varken was. Het was zeer vers en roze, en had veel smaak van de kruiden en specerijen die werden gebruikt in het pekelproces. De crackers en mosterd waren OK, maar de melk was het beste deel. De worstjes waren salamiworstjes. Ze hadden een zeer droge en harde textuur, wat goed was omdat alle smaak was opgenomen door de kruiden.